La cocina de Arzak tiene mucho de investigación, experimentación y un punto de magia que reside en su Laboratorio. Es un lugar en el que la creatividad, el ingenio y la inspiración deambulan con total libertad.
En El Laboratorio Arzak se estudian y prueban sabores y texturas. Se descartan y replantean recetas. Se establecen nuevos y sugerentes conceptos para incorporar a la carta. Dispone de un «Banco de Sabores» que contiene más de 1.000 productos e ingredientes con los que investigar y seguir creando.
El Laboratorio Arzak, situado junto al restaurante, cuenta con la tecnología más revolucionaria y con un equipo de alquimistas probando lo nunca probado.
